Директор ресторана

Я - ЛИДЕР.
Активный, открытый и очень общительный человек.
Созидаю вокруг себя… Взращиваю и веду за собой свою Команду… Мы вместе, каждый день, плечо к плечу проявляем желание и профессионализм, показываем результат и добиваемся поставленных целей, получаем удовольствие от своей работы.
За моими плечами внушительный опыт. В своей работе я использую, разработанную мной, систему управления Командой, которая всегда помогает мне добиваться ощутимого увеличения продаж и прибыли ресторана...
Система - это комплекс, состоящий из:
1. создания живой активной социальной среды среди сотрудников ресторана, построения позитивного настроения и атмосферы в КОМАНДЕ.
2. всестороннее развитие ее профессиональных знаний и навыков, в том числе навыков психологии общения и взаимодействия с Гостем, а соответственно, правильного позиционирования - ощущения полной уверенности в своем профессионализме и предназначении в ресторане...(Создание атмосферы в Команде, Мотивация роста, Создание атмосферы в зале, В контакт с Гостем, Эффективные продажи, Конфликтология, Синтез приверженности у Гостей, а так же интересные тренинги по Сервису и Продукту.)
3. создания удобных и эффективных условий для работы по каждой позиции в ресторане - т.е. неотягощенных ненужными делами и обязанностями, системно-структурированных процессов, оставляющих большое пространство для личного творчества каждого сотрудника и обеспеченных всем необходимым: пространство, инвентарь, форма, питание, корпоративные мероприятия, а главное возможностью оценивать и быть оцененным руководителями коллегами Гостями и даже конкурентами.
4. внедрения системы материальной мотивации, погружение персонала в бизнес с неким долевым участием, система которая простроена так, что бы реально мотивировать персонал расти над собой, преодолевать планку и ставить ее вновь, но еще чуточку выше...
5. далее все это переносится в зал, где мы проповедуем живое активное общение с Гостем, улыбку, добрый юмор, чуткое внимание к любым даже еле уловимым мелочам... а так же непременно личную ответственность каждого сотрудника за высочайшее качество всего что мы производим. Мы стремимся быть максимально вовлеченными, знать каждого нашего Гостя в лицо, кто он, каковы его потребности, ожидания и работаем с индивидуальным подходом к каждому из них.
Это атмосфера - на которую идут(причем и Гости и сотрудники), которая задает тон настроению на несколько дней вперед и так тянет поскорее вернуться и снова окунуться в нее, которая позволяет мне и моей Команде, в совокупности с реально интересным трендовым исходным ПРОДУКТОМ и прогрессивным Маркетингом, существенно увеличить продажи, оборот и соответственно чистую прибыль заведения...
В своей работе я всегда применяю и обучаю Команду коммерческому мышлению и системному подходу в решении любых задач. Использую привитые и отточенные годами навыки ежедневного экономического анализа и контроля ресторана. Это позволяет своевременно и быстро принимать правильные оперативные решения, позволяет эффективно контролировать маркетинговые активности и продажи; Косты, наценку, рентабельность; цены на поставки и услуги, своевременность их оплат; расходы хоз.материалов и сомнительные операции по кассе; коэф.полезности каждого сотрудника. Имея такой прочный фундамент, далее мы эффективно строим свое будущее, посвящаем время авторской креативной работе с ПРОДУКТОМ, который требует непрерывного развития в ногу со временем.
Мое участие в этих направлениях - определяющее... Ежедневно в своей работе я использую инструмент Личного примера, который заряжает мою Команду и вселяет в нее желание и энергию…
Хорошая школа и большой положительный опыт, высокоразвитые управленческие компетенции и коммуникабельность, высокая степень ответственности и нацеленность на результат - помогают мне добиваться реальных успехов в моей работе.


в свободное от работы время: играю в ХОККЕЙ и другие КОМАНДНЫЕ виды спорта, люблю скорость и быстрые авто, люблю поохотиться со спиннингом, люблю слушать музыку, самую разнообразную

• Гражданство:
  Нет
• Разрешение на работу:
  Нет
• Желательное время в пути до работы:
  Не имеет значения